亿发食品在线咨询(图)-炸鸡裹粉品牌-炸鸡裹粉

以下是炸鸡裹粉的一般使用工艺：

一、准备工作

材料准备：新鲜的鸡肉、炸鸡裹粉、鸡蛋、清水、食用油、调味料盐、胡椒粉、料酒等、厨房纸巾。

鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状或条状。用厨房纸巾吸干鸡肉表面的水分，然后放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料，搅拌均匀，腌制 30 - 60 分钟，让鸡肉充分吸收调味料。

二、裹粉步骤

初次裹粉：将腌制好的鸡肉放入炸鸡裹粉中，---鸡肉的各个部位都均匀地裹上一层薄薄的裹粉。

沾水：将裹好粉的鸡肉放入清水中，迅速捞起，让鸡肉表面稍微湿润。

二次裹粉：将沾水后的鸡肉再次放入炸鸡裹粉中，用手轻轻按压，使裹粉---地附着在鸡肉表面，形成一层厚厚的裹粉层。

三、炸制步骤

热油：将食用油倒入锅中，炸鸡裹粉，加热至 160 - 180℃。可以使用测温计测量油温，也可以将一小段葱或一小片裹粉放入油中，如果葱或裹粉迅速浮起并冒泡，说明油温已达到要求。

炸制：将裹好粉的鸡肉小心地放入热油中，用中小火炸制。炸制过程中要适时翻动鸡肉，---鸡肉受热均匀，炸至鸡肉表面金黄酥脆，大约需要 8 - 15 分钟，具体时间取决于鸡肉的大小和厚度。

沥油：将炸好的鸡肉捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油脂。